Malzemeler
- Patlican (4 adet)
- Sogan (1 adet)
- Yagsiz kiyma (400 gram)
- Sivri biber (2 adet)
- Domates (2 adet)
- Salca (1 corba kasigi)
- Zeytinyagi (3 corba kasigi)
- Bayat ekmek ici (3 dilim)
- Tuz (1 tatli kasigi)
- Karabiber (1 cay kasigi)
- Kimyon (1 cay kasigi)
- Su (1,5 bardak)
- Yumurta (1 adet)
Hazirlanisi
Patlicanlari alacali soyun. Önce ortadan ikiye bölün ardindan her parcayi uzunlamasina 4 parcaya bölün ve bir kabin icine alin. Üzerine bir tutam tuz ve üzerine gelecek kadar su koyun ve 10 dakika bu sekilde bekletin.
Diger tarafta kabugunu soydugunuz sogani halkalar halinde dograyin. ici temizlenmis iki adet biberi uzunlamasina dilimler seklinde kesin.Bos bir kabun icine kiymayi koyun üzerine ekmek ici, yumurta, kimyon,karabiber, ve tuz ekleyerek 1 -2 dakika yogurun. Yogurdugunuz kiymadan ceviz büyüklügünde parcalar kopararak avucunuzun icinde yassilastirarak köfte formu verin.
Suda bekleterek acisini aldiginiz patlicanlari suyun icinden cikartin.Cam bir firin kabinin dibini siviyag ile yaglayin.Sirasiyla Önce 1 sira patlican sonra 1 sira köfte arkasindan 1 sira sogan ve en son olarakta 1 sira domates dizerek bu isleme tüm malzemeler bitene kadar devam edin.
Bir kabin icine salca, su,karabiber ve tuz ekleyerek cirpin. Bu sosu patlicanlarin üzerine dökün.Önceden 175 derece isitilmis firinde 35 - 40 dakika pisirin. sicak olarak servis yapin.
